Esta receita foi com base nesta http://paracozinhar.blogspot.com/2011/02/estufadinho-de-grao-com-ovo.html e está quase transcrita aqui, com algumas modificações pois claro =)
Espero que gostem ! Eu adorei !
Ingredientes para 2 pessoas:
400g de grão de bico cozido
4 batatinhas pequenas
1/2 chouriço
Bacon às tirinhas
azeite
coentros q.b.
2 ovos
1 cebola
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de cebola rasa
1 colher de sopa de rabo de boi rasa
Calda de tomate q.b.
Preparação:
Pique a cebola e leve-a a refogar num fio de azeite. Acrescente depois o chouriço previamente cortado em cubinhos e o bacon e deixe fritar um pouco de modo a libertar a gordura.
Entretanto descasque as batatinhas e corte-as em cubos acrescentando ao refogado. Junte água a ferver, mas só até cobrir as batatas. Tempere com uma pitada de sal, junte um pouco (1 colher de sopa rasa)de sopa de cebola (Knorr) e outra de Sopa de rabo de Boi, junte também a calda de tomate tape e deixe cozinhar 10 minutos.
Acrescente depois o grão, tempere com uma pitada de pimenta e junte os coentros picados. Envolva bem e acrescente, se necessário, um pouco mais de água a ferver. Junte os ovos, rectifique os temperos e deixe acabar de cozinhar até os ovos estarem escalfados e as batatas macias.
Sirva quente polvilhado com coentros.
Acreditem ou não FICOU uma MARAVILHA sem dúvida a repetir !!
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